【オススメレシピ】「ソース日本」で作る『なすみそ』
<材料>
・なす ・生姜 ・ネギ ・ソース日本
<作り方>
①なすはヘタを取り、皮を少し残す程度に剥き、やや大きめの乱切りにする。
②なすを中温よりやや高め（175℃～180℃）の油で素揚げする。火が通ったら取り出して、余分な油を切る。
③残った油を別に移したら、なすを戻し、ソース日本を加えて一煮立ちさせる。ソース日本をなす全体によくからめる。
④器に盛り付け、きざみネギ・おろし生姜を添える。
※ポイント！
なすは少し固めに揚げると、再度ソース日本と合わせて煮立たせる時に、丁度良い具合に仕上がる。
